Blattgemüse

Blattgemüse in seinen verschiedenen Variationen ist ein beliebter Bestandteil vieler Gerichte. Schmackhaft und gesund bereichert es seit langem auch die hiesige Küche. Die zahlreichen Sorten sorgen für Abwechslung auf dem Tisch.

Am besten schmecken Spinat, Stielmus, Feldsalat und all die anderen Varianten natürlich richtig frisch. Zudem vermindert sich durch lange Lagerzeiten und Transportwege der Gehalt an wichtigen Vitaminen. Da bietet es sich natürlich an, Blattgemüse im Garten selbst anzubauen um sich eine Alternative zur Handelsware schaffen zu können.

Die meisten Sorten verlangen kein allzu großes gärtnerisches Können, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können. Und wer einmal frisch aus dem eigenen Garten geerntetes Blattgemüse genießen durfte, baut im nächsten Jahr sicher wieder an.

Der Anbau von Blattgemüse im Garten kann den Gärtner das ganze Jahr über mit frischem Grün versorgen. Die verschiedenen Sorten haben unterschiedliche Saat- und Erntezeiten. Gärtner, die ein wenig planvoll vorgehen, haben im Grunde während des ganzen Jahres Erntezeit. Frühlingsspinat etwa verwöhnt den Gaumen von März bis Mai und ist so zart, dass er auch roh gegessen werden kann. Herbst- und Winterspinat wird stets gekocht und kommt von September bis November auf den Teller.

Die jungen Blätter der winterharten wilden Rauke können sogar das ganze Jahr über gepflückt und in einen schmackhaften Salat oder einen leckeren Pizzabelag verwandelt werden. Der Anbau von Blattgemüse im Garten ist also längst nicht nur eine angenehme Freizeitgestaltung für den Hobbygärtner sondern schafft einen echten Mehrwert an Gesundheit und Genuss.