Obst

Obst, das gesund, wohlschmeckend und aromatisch ist, stellt eine Sammelbezeichnung dar. Zum einen wird darunter das Fruchtfleisch verstanden, dass essbar ist. Ob wild wachsend oder kultiviert, unter Obst können auch Samen verschiedener Bäume und Sträucher verstanden werden.

Innerhalb des Obstes kann zwischen verschiedenen Obstgattungen unterschieden werden. Dies sind zunächst das Kern-Obst, zum Beispiel die Äpfel, und das Stein-Obst, zu dem unter anderem die Kirsche, gehört. Erdbeeren zählen zum Beeren-Obst sowie Mandeln und Kastanien beispielsweise zum Schalen-Obst zuzuordnen sind. Weitere Formen des Obstes sind Kapselfrüchte in Form von Bananen und die Ananas, die den Fruchtstand darstellen.

Viele Nährstoffe sind im Obst enthalten. Neben dem Saft des Obstes sind dies Eiweiß, Zucker und Mineralstoffe. Natürlich sind auch die für die Gesundheit wichtigen Vitamine A, B und C enthalten.

Entscheidend für die Entwicklung des Aromas und des Geschmacks ist die Zeit, die dem Obst zum Lagern gegeben wird. Dabei wird zwischen Frühobst, das in der Regel nicht zur Lagerung geeignet ist, und Spätobst unterschieden. Verwenden können Sie Obst in allen Variationen. Ob Sie nun den Obstsaft, den Obstsalat oder das Mus wählen, ein Genuss ist es zu jeder Zeit. Ebenso können Sie das Obst zum Beispiel durch Dörren oder Einkochen haltbar machen. So hat selbst gemachte Marmelade eine ganz besonders gute Qualität.

Regulär wird der Anbau und Vermehrung von Obstbäumen in den dafür eingerichteten Obstbaumschulen, wo die jungen Triebe auf geeigneter Unterlage veredelt werden, erfolgen.

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